トップページ >> たかなレシピ
阿蘇名物と言えば「たかな飯」と「だご汁」です。素朴ながらも阿蘇の旨みがたっぷりです。
いろいろなお店、家庭での味付けがございますが、自宅でも簡単にできるレシピをご紹介します。
【材料】
阿蘇たかな漬、ご飯、塩、ごま、油
【作り方】
- 阿蘇たかな漬を小さく刻みフライパンに油を引きさっと炒めます。
- あたたかいごはんに１を入れ混ぜ込みます。塩を少々加え味をととのえて、ごまを入れます。
- お好みにより、金糸玉子や紅しょうがをちらします。
【材料】
里芋、あげ、しいたけ、にんじん、ごぼう、小麦粉、味噌
【作り方】
- 鍋にお好みのだし汁を作り（干ししいたけやいりこ、かつお節など）味噌を溶きます。
- 里芋はおこのみの大きさに切りゆでておきます。
- あらかじめきざんでおいた野菜とあげ・しいたけを１に入れて煮ます。
- 小麦粉を水で溶き小さい団子を作り、３に入れて煮ます。
- 野菜・団子に火が通ったらみじん切りにしたネギを入れて出来上がりです。